Крамбл

Истинная находка для люби­тельниц десертов, которым небез­различна собственная фигура. Крамбл — это фруктовый или ягод­ный пирог без дна, но с “крышкой” из песочной крошки. То есть вы­печка, содержание теста в которой сведено к минимуму, а вкус зашка­ливает. Плюс придумали пирог не французы, обожающие часами взби­вать белки и уваривать соусы, а бо­лее практичные англичане. Готовит­ся крамбл […]

Читать далее...

Салат с чипсами

24 августа, пока украинцы празднуют День Независимости, во всем мире отмечают День чипсов. И хотя зажаренный до хруста картофель сложно назвать полезным продуктом, да к тому же злоупотребление им вызывает зависимость, изредка можно побаловать себя таким пикантным салатиком. На 4 порции: 300 г капусты 3-4 вареных яйца 200 г твердого сыра 1 крупный помидор 200 […]

Читать далее...

Салат с кускусом и грушей

Раньше кускус считался пищей бедняков, но времена изменились: теперь эта пшеничная крупа не из дешевых. Зато ее нежный вкус украсит любой салат. Попробуйте залить кускус рыбным или мясным бульоном — получится тоже отменно! На 2 порции: 250 мл овощного бульона 100 г кускуса 100 г козьего сыра 1 красная луковица 250 г фенхеля груша 1 […]

Читать далее...

Рисовый суп с фрикадельками

Этот супчик родом из детства. Признайтесь, вам тоже мама варила такой? Если вдруг нет и даже рецепта супа с фрикадельками в вашей семейной кулинарной книге не сохранилось, все равно побалуйте своих малышей! На 6 порций: 2 л воды 3 картофелины 1 небольшая луковица 1 морковь 0,5 стакана риса 300 г говяжьего фарша зелень петрушки и […]

Читать далее...

Запеченный ягненок

На 4 порции: 2 ножки ягненка б ст.л. оливкового масла по 2 веточки розмарина и тимьяна 4 веточки петрушки по 7 ч.л. апельсиновой и лимонной цедры 4 зубчика чеснока 500 г помидоров 1 красный болгарский перец 2-3 репчатые луковицы 250 мл бульона 125 мл белого сухого вина соль, перец по вкусу Если вы заботитесь о […]

Читать далее...

Говядина с можжевеловым соусом

Ягоды можжевельника — типичная славянская специя. Ею хорошо приправлять мясо животных, которые в природе питаются этим растением. За неимением дикого кабана подойдет и говядина: она приобретет легкий горько-сладкий привкус и характерный аромат. На 6 порций: 2,25 кг говядины 400 г грибов 5 репчатых луковиц 20 ягод можжевельника 5 зубчиков чеснока 2 лавровых листа 4 ст.л. […]

Читать далее...

Тушеная свинина с виноградом

Яблоки, ананасы, апельсины и даже киви стали привычным дополнением к мясным блюдам. Но среди этих фруктовых спутников незаслуженно забыт виноград, который в зависимости от сорта — кислого или сладкого — раскроет вкус мяса по-своему! На 4 порции: 600 г свинины 1 красная луковица 1 зубчик чеснока 1лавровый лист 150 мл белого сухого вина 30 г […]

Читать далее...

Запеканка из лапши с ветчиной

Рецепт соевого крема прост. Смешайте 100 г соевых бобов и 100 мл воды, влейте 80 мл подсолнечного или оливкового масла, добавьте 1,5 чайной ложки уксуса или лимонной кислоты и щепотку сахарной пудры, взбейте. Все! На 6 порций: 400 г длинной лапши 2 репчатые луковицы 250 г вареной ветчины 4 веточки тимьяна 250 г соевого крема […]

Читать далее...

Ризотто с тыквой

Рецептов ризотто миллион, но какой бы вы ни взяли, все начинается с риса. А он должен быть особенным. Лучше брать настоящие итальянские сорта — арборио, виалоне нано или карнароли. На 4 порции: 250 мл морковного сока 800 г тыквы 7 ч.л. оливкового масла 7 ч.л. сливочного масла 250 г риса для ризотто 100 мл лимонного […]

Читать далее...

Томатный суп с лавандой

«Лаванда, горная лаванда, наших встреч с тобой горькие цветы…». Если с этой песней у вас связаны романтичные и ностальгические мысли, возвращающие в СССР, самое время вспомнить молодость за тарелкой супа. Рецепт в редакцию прислала София Ротару. На 2 порции: 1 веточка свежей лаванды (с цветками) 1 луковица-шалот 1 ст.л. оливкового масла 1 маленький зубчик чеснока […]

Читать далее...