Крамбл

Истинная находка для люби­тельниц десертов, которым небез­различна собственная фигура.
Крамбл – это фруктовый или ягод­ный пирог без дна, но с “крышкой” из песочной крошки. То есть вы­печка, содержание теста в которой сведено к минимуму, а вкус зашка­ливает. Плюс придумали пирог не французы, обожающие часами взби­вать белки и уваривать соусы, а бо­лее практичные англичане. Готовит­ся крамбл элементарно, [...]

Читать далее...

Салат с чипсами

24 августа, пока украинцы празднуют День Независимости, во всем мире отмечают День чипсов. И хотя зажаренный до хруста картофель сложно назвать полезным продуктом, да к тому же злоупотребление им вызывает зависимость, изредка можно побаловать себя таким пикантным салатиком.
На 4 порции:

300 г капусты
3-4 вареных яйца
200 г твердого сыра
1 [...]

Читать далее...

Салат с кускусом и грушей

Раньше кускус считался пищей бедняков, но времена изменились: теперь эта пшеничная крупа не из дешевых. Зато ее нежный вкус украсит любой салат. Попробуйте залить кускус рыбным или мясным бульоном – получится тоже отменно!
На 2 порции:

250 мл овощного бульона
100 г кускуса
100 г козьего сыра
1 красная луковица
250 [...]

Читать далее...

Рисовый суп с фрикадельками

Этот супчик родом из детства. Признайтесь, вам тоже мама варила такой? Если вдруг нет и даже рецепта супа с фрикадельками в вашей семейной кулинарной книге не сохранилось, все равно побалуйте своих малышей!
На 6 порций:

2 л воды
3 картофелины
1 небольшая луковица
1 морковь
0,5 [...]

Читать далее...

Запеченный ягненок

На 4 порции:

2 ножки ягненка
б ст.л. оливкового масла
по 2 веточки розмарина и тимьяна
4 веточки петрушки
по 7 ч.л. апельсиновой и лимонной цедры
4 зубчика чеснока
500 г помидоров
1 [...]

Читать далее...

Говядина с можжевеловым соусом

Ягоды можжевельника – типичная славянская специя. Ею хорошо приправлять мясо животных, которые в природе питаются этим растением. За неимением дикого кабана подойдет и говядина: она приобретет легкий горько-сладкий привкус и характерный аромат.
На 6 порций:

2,25 кг говядины
400 г грибов
5 репчатых луковиц
20 ягод можжевельника
5 [...]

Читать далее...

Тушеная свинина с виноградом

Яблоки, ананасы, апельсины и даже киви стали привычным дополнением к мясным блюдам. Но среди этих фруктовых спутников незаслуженно забыт виноград, который в зависимости от сорта – кислого или сладкого – раскроет вкус мяса по-своему!
На 4 порции:

600 г свинины
1 красная луковица
1 зубчик чеснока
1лавровый [...]

Читать далее...

Запеканка из лапши с ветчиной

Рецепт соевого крема прост. Смешайте 100 г соевых бобов и 100 мл воды, влейте 80 мл подсолнечного или оливкового масла, добавьте 1,5 чайной ложки уксуса или лимонной кислоты и щепотку сахарной пудры, взбейте. Все!
На 6 порций:

400 г длинной лапши
2 репчатые луковицы
250 г вареной ветчины
4 веточки [...]

Читать далее...

Ризотто с тыквой

Рецептов ризотто миллион, но какой бы вы ни взяли, все начинается с риса. А он должен быть особенным. Лучше брать настоящие итальянские сорта – арборио, виалоне нано или карнароли.
На 4 порции:

250 мл морковного сока
800 г тыквы
7 ч.л. оливкового масла
7 ч.л. [...]

Читать далее...

Томатный суп с лавандой

«Лаванда, горная лаванда, наших встреч с тобой горькие цветы…». Если с этой песней у вас связаны романтичные и ностальгические мысли, возвращающие в СССР, самое время вспомнить молодость за тарелкой супа. Рецепт в редакцию прислала София Ротару.
На 2 порции:

1 веточка свежей лаванды (с цветками)
1 луковица-шалот
1 [...]

Читать далее...