Главная >Рубрика ‘Кулинарные рецепты’

Запеченные баклажаны с кускусом

На 4 порции Для кускуса: ок. 300 мл овощного бульона, 100 мл томатного сока, 200 г кускуса, 150 г помидоров черри, 1 луковица, горсть петрушки, горсть мяты, 3-4 стол, ложки сока лимона, 5 стол, ложек оливко­вого масла, соль, перец, кайенский перец, мята для украшения. Для баклажанов: 2 баклажана, соль, 1 стол, ложка чесночного оливкового масла, […]

Клубничный мусс

3 ч. л. желатина 800 г свежей клубники сок и цедра 1/2 небольшого лимона 2 яйца 100 г сахара 400 мл сливок (жирность 10%) 3 ст. л.сметаны (жирность 33%) листочки мяты для украшения Желатин залить небольшим количеством холодной воды и оставить на 30 мин. Клубнику осторожно вымыть и хорошо обсушить, разложив ягоды в один слой […]

Гарнир с жареным красным луком и пряностями

На 4 порции: 500 г квашеной капусты 20 г сливочного масла 4 ст. л. подсол­нечного масла 170 мл мясного бульона 1 лавровый лист 4 ягоды можжевель­ника 2 веточки петрушки 1 ст. л. томат­ного соуса 2 красные луковицы 5 лом­тиков бекона соль молотый перец Приготовление: Квашеную капусту залить холодной водой и оставить на 30 мин. Затем […]

Шашлык из говядины (чурраско)

Состав: Вырезка говяжья — 500 г Колбаски чоризо — 400 г Для соуса-маринада: Кинза рубленая — 1 стакан Мята рубленая — 0,5 стакана Петрушка рубленая — 1 стакан Чеснок — 6 зубчиков Масло оливковое — 1 стакан Уксус винный — 0,3 стакана Сок лайма — 1 ст. ложка Перец красный острый — 1 шт. Соль […]

Крамбл

Истинная находка для люби­тельниц десертов, которым небез­различна собственная фигура. Крамбл — это фруктовый или ягод­ный пирог без дна, но с “крышкой” из песочной крошки. То есть вы­печка, содержание теста в которой сведено к минимуму, а вкус зашка­ливает. Плюс придумали пирог не французы, обожающие часами взби­вать белки и уваривать соусы, а бо­лее практичные англичане. Готовит­ся крамбл […]

Салат с чипсами

24 августа, пока украинцы празднуют День Независимости, во всем мире отмечают День чипсов. И хотя зажаренный до хруста картофель сложно назвать полезным продуктом, да к тому же злоупотребление им вызывает зависимость, изредка можно побаловать себя таким пикантным салатиком. На 4 порции: 300 г капусты 3-4 вареных яйца 200 г твердого сыра 1 крупный помидор 200 […]

Салат с кускусом и грушей

Раньше кускус считался пищей бедняков, но времена изменились: теперь эта пшеничная крупа не из дешевых. Зато ее нежный вкус украсит любой салат. Попробуйте залить кускус рыбным или мясным бульоном — получится тоже отменно! На 2 порции: 250 мл овощного бульона 100 г кускуса 100 г козьего сыра 1 красная луковица 250 г фенхеля груша 1 […]

Рисовый суп с фрикадельками

Этот супчик родом из детства. Признайтесь, вам тоже мама варила такой? Если вдруг нет и даже рецепта супа с фрикадельками в вашей семейной кулинарной книге не сохранилось, все равно побалуйте своих малышей! На 6 порций: 2 л воды 3 картофелины 1 небольшая луковица 1 морковь 0,5 стакана риса 300 г говяжьего фарша зелень петрушки и […]

Запеченный ягненок

На 4 порции: 2 ножки ягненка б ст.л. оливкового масла по 2 веточки розмарина и тимьяна 4 веточки петрушки по 7 ч.л. апельсиновой и лимонной цедры 4 зубчика чеснока 500 г помидоров 1 красный болгарский перец 2-3 репчатые луковицы 250 мл бульона 125 мл белого сухого вина соль, перец по вкусу Если вы заботитесь о […]

Говядина с можжевеловым соусом

Ягоды можжевельника — типичная славянская специя. Ею хорошо приправлять мясо животных, которые в природе питаются этим растением. За неимением дикого кабана подойдет и говядина: она приобретет легкий горько-сладкий привкус и характерный аромат. На 6 порций: 2,25 кг говядины 400 г грибов 5 репчатых луковиц 20 ягод можжевельника 5 зубчиков чеснока 2 лавровых листа 4 ст.л. […]