Главная > Хозяйке на заметку > Тили-тили-тесто!

Тили-тили-тесто!

У теста есть особенности. Если следовать технологии его приготовления, ваши блюда и выпечка будут получаться безупречными.

  • Перед замешиванием обязательно просейте муку 1-2 раза — так она обогатится кислородом и тесто получится нежным.
  • Куличи нужно ставить в духовку очень осторожно. Первые 15 минут дверцу духовки открывать нельзя. Кстати, это правило касается и заварного теста, иначе, поднявшись, оно может осесть от колебаний воздуха и плохо пропечется.
  • Чтобы изюм, цукаты или нарезанные сухофрукты не оседали при выпекании на дно изделия, обваляйте их в муке, перед тем как добавить в тесто.
  • Когда готовите блинчики, сначала взбейте яйца, добавьте муку и немного молока. Хорошо перемешайте и небольшими порциями введите оставшееся молоко — тесто получится однородным.
  • При замешивании теста для пончиков соду перемешайте с мукой, а не добавляйте к молоку или яйцам. Тогда при жарке они не впитают очень много жира и получатся более вкусными.