Ален Дюкасс, легендарный шеф-повар, рассказывает о том, как придумывает новые блюда и открывает новые рестораны Я вырос в деревне, и поэтому для меня никогда не было загадкой, откуда берется еда и как она попадает в тарелки. Вместе с бабушкой я ухаживал за овощами в огороде, собирал их, мыл, чистил, помогал готовить, а потом мы все […]
Хочешь, чтобы обильный праздничный стол не повредил ни фигуре, ни желудку? Тогда приготовь побольше рыбных блюд! Признаемся себе честно, что в ожидании Пасхи, как и в ожидании любого большого праздника, каждая из нас испытывает смешанные чувства. С одной стороны, предвкушение чего-то прекрасного и светлого… Нос другой стороны, мы довольно ярко себе представляем, что обильный стол, […]
Хочешь, чтобы обильный праздничный стол не повредил ни фигуре, ни желудку? Тогда приготовь побольше рыбных блюд! Признаемся себе честно, что в ожидании Пасхи, как и в ожидании любого большого праздника, каждая из нас испытывает смешанные чувства. С одной стороны, предвкушение чего-то прекрасного и светлого… Но с другой стороны, мы довольно ярко себе представляем, что обильный […]
Этот рецепт не для тех, кто регулярно читает блог о похудении и беспрерывно считает поглощенные калории, он скорее для тех, кто любит вкусно покушать. Время приготовления: предварительно 15 минут, в духовке около 2 часов 1 кг свиной грудинки без кости 1/2 ч. ложки смеси из 5 специй (анис, гвоздика, корица, черный и душистый перец, молотые […]
На 200 г копченой колбасы: 1/4 вилка белокочанной капусты, 1 кислое яблоко, 2 свежих огурца, 1 зубчик чеснока, соль. Капусту нашинковать, перемешать с солью и слегка помять. Яблоко очистить от кожицы и сердцевины и натереть на крупной терке. Огурцы и колбасу нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. Выложить подготовленные продукты в глубокий салатник, перемешать и заправить […]
Обыкновенность — повседневна. Наша сегодняшняя история — об обычной тарелке. Несмотря на привычную для нас обычность, тарелка окончательно вошла в обиход человечества относительно недавно — около четырех, пяти столетий назад.
