Стейк из лосося по-японски

Состав

• 400 г лосося
• 12 стеблей спаржи
• 12 помидоров черри
• растительное масло
• соль, перец по вкусу

Для соуса

• 5 ст. л. сухого белого вина
• 1 ст. л. соевого соуса Kikkoman
• сок лимона
• сливочное масло
• бальзамический крем
• мука

Способ приготовления

1. Отвариваем спаржу. Разрезаем на половинки помидоры черри. Обжариваем их на сковороде вместе со спаржей, добавляя соль и перец по вкусу.
2. На другой сковороде обжариваем с обеих сторон стейки лосося, предварительно посыпав их мукой. Когда все будет готово, оставляем рыбу в тепле и переходим к приготовлению соуса.
3. Наливаем на чистую сковороду вино, доводим его до кипения. Добавляем туда соевый соус и сливочное масло. Хорошо размешиваем массу, масло должно раствориться. Слегка выпариваем соус и выжимаем в него сок лимона. Затем выливаем полученный соус на поджаренного лосося.
4. Выкладываем на тарелку лосось, спаржу и помидоры черри. По желанию, помидоры можно украсить бальзамическим кремом.

С чем сочетать

Эльзасское вино будет идеальным сопровождением рыбы. Попробуйте это угощение с вином из сорта винограда Гевюрцтраминер. Или обратите внимание на немецкий Рислинг.