Как приготовить Царский кулич
1
Для нежного теста готовим дрожжевую смесь на сливках – из расчета 50 г дрожжей на стакан сливок – и оставляем подниматься.
2
Предварительно толчем кардамон, дробим миндаль, цукаты, при необходимости, тоже измельчаем. Берем муку (600 г) и смешиваем с оставшимися сливками (2 ст.), добавляем специи. Вымешиваем тесто и оставляем укрытым на пару часов.
3
Подошедшее тесто вновь выбиваем и выкладываем в подготовленные формочки (смазанные маслом и посыпанные сухарями). Оставляем половину бортика для подхода теста, а после того как поднимется – ставим в духовку и готовим при невысокой температуре.
