Десерты с желатином
1. Мраморное суфле
Ингредиенты:
See more
Творог жирный ( творожная масса ) – 400 гСметана 20 % – 500 грПесочное печенье (например Юбилейное) – 5-6 штМолоко – 5-6 ст.л.Какао – 5 ст.л.Сахар – 2/3 стакана
Желатин – 35-40 гр
Приготовление:
1. Желатин залить водой комнатной температуры на 30 минут так, чтобы вода его покрывала.2. Печенье измельчим не до крошки.3. Творог, сметану и сахарный песок смешиваем до растворения сахара. Должна получится однородная масса.4. Молоко с набухшим желатином нагреем, не доводя до кипения. Желатин должен полностью растворится.Теперь вводим желатин с молоком, взбивая в творожную массу.5. Разделим творожную массу на 3 части. В одну добавим какао и перемешаем слегка вилкой, чтобы были видны шоколадные вкрапления на торте. Во вторую часть добавим измельченное печенье.Третья часть -остается без добавок!!!6.берем салатник круглой формы и выстилаем пищевой пленкой. Вливаем по 2 ст. ложки попеременно творожную массу в форму – с какао, с печеньем, белую творожную массу. Убираем творожный торт в холодильник на 6 часов.
7. Затем перевернем мраморное суфле на тарелку. Осторожно уберем салатник и пленку.
2. Низкокалорийный десерт
Ингредиенты:
-Сметана — 800 гр-Желатин — 20 гр-Сахар — 1 стакан-Банан‚ киви, груши, мандарины – по вкусу
-Какао порошок — по вкусу
Приготовление:
Желатин замочить в воде, дать набухнуть, распустить на огне не доводя до кипения, остудить, добавить в сметану, добавить сахар, тщательно перемешать, вылить в форму ½ всей массы, выложить слоями порезанные на кусочки фрукты, залить сверху оставшуюся сметану. Поставить в холодильник до полного застывания. Сверху присыпать порошком какао.
Приятного аппетита!
3. Кофейно-молочное желе
Ингредиенты:
Молоко — 2 стакана.Сахар — 6 ст.л.Желатин — 60 г.Ванилин — щепотка.Свежемолотый кофе — 1 ст.л.
Вода — 1 стакан.
Приготовление:
Шаг 1 Желатин замочить в холодной воде до набухания (отдельно для каждого типа желе). Затем положить на сито и дать стечь воде.Шаг 2 Молочное желе: сахар соединить с молоком, мешая и доводя до кипения, а затем добавить ванилин. Потом массу охладить, кладется желатин и прогревается до полного его растворения. До кипения доводить нельзя.Шаг 3 Кофейное желе: сварить сладкий кофе, который соединить с желатином. Масса прогревается до растворения последнего, а затем охлаждается.Шаг 4 После готовности обоих слоев, залить их в формочки поочередно.Шаг 5 Толщину и порядок слоев выбрать произвольно.
Приятного аппетита!
4. Птичье молоко с малиновым желе
Ингредиенты:
взбитые сливки (охлажденные) 230 млжелатин 1 пакетиккипяток 2 стаканамалиновое желе (порошок) 180 гмолоко 1/2 стаканасахар 1/2 стакана
сметана 230 мл
Приготовление:
Птичье молоко — популярный торт 60-80-х годов в России. Название свое получил за то, что достать это кондитерское изделие было примерно так же сложно! Его готовили в отдельных столовых и партии расходились за пару часов. Интересно, что существует множество рецептов этого суфлейного торта. Этот отличается тем, что в него не добавляются яйца. Итак, смешайте желатин с молоком и варите на среднем огне, постоянно помешивая.
Не давайте закипеть. Снимите с огня и охладите. В отдельной мисочке взбейте сливки, сметану и сахар. Постепенно добавляйте теплое молоко с желатином. В стеклянную формочку, смазанную маслом, выложите половину этого крема. Во вторую добавьте немного красителя. И выложите его вторым слоем. Отправьте в холодильик на полчаса. Растворите желе в кипятке. Оставьте охладиться до комнатной температуры. И залейте им охлажденное птичье молоко. Оставьте в холодильнике на несколько часов до полного застывания желе.
5. Десерт творожный “Мраморный”
Ингредиенты:
-Творог не жирный — 500 г,-сметана 15 % — 500 г,-ванилин, сахар — стакан,-какао-порошок — 3 ст.л,-молоко — 100 мл,-кофе растворимый — 2 ч.л,
-желатин — 40 г.
Приготовление:
Творог смешать с сахаром и хорошо взбить блендером. Предварительно замочить желатин в холодной воде. Нагреть молоко и добавить в теплое молоко набухший желатин. Молоко с желатином нагреть на медленном огне до полного растворения желатина, но не кипятить! Добавить в творожную смесь молоко с желатином, перемешать. Разделить смесь на 3 части. В одну добавить какао, в другую кофе (немного разбавить водой), в третью — белую часть — ванилин.
Салатницу или форму застелить пищевой пленкой. В середину формы выкладывать смесь по очереди по 2 ст.л. (как пирог “Зебра”). Десерт поставить в холодильник для застывания часов на 5. Застывший десерт перевернуть на блюдо и снять пленку.
6. Сметанное желе с бананами
Ингредиенты:
Cметана — 500 грCахар — 100 грБанан — 2 шт.Быстрорастворимый желатин
Шоколад — 25 гр
Приготовление:
1. Сметана для приготовления желе должна быть комнатной температуры.К сметане добавить сахар, взбить миксером примерно 5 минут до полного растворения сахара.2. Желатин залить 100 мл горячей воды (не кипятка), тщательно размешать до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая.3. Влить желатин к сметане (сметана и желатин должны быть примерно одинаковой температуры, чтобы желатин не свернулся раньше времени), взбить.4. Бананы почистить, порезать крупными кубиками.Разложить по порционным бокалам или стаканам.5. Разлить сметану по бокалам, поставить в холодильник не менее чем на 1-2 часа, до застывания.6. Шоколад натереть на мелкой терке.
7. Посыпать готовое сметанное желе шоколадом.
Приятного аппетита!
