Роллы из цукини с картофелем

• 2-3 мини-цукини;
• 300 г картофеля;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• 2 ст. ложки сметаны;
• сливки;
• 2 ст. ложки сока лимона;
• 1 ч. ложка тертого на мелкой терке корня имбиря;
• адзи-но-мото — по вкусу;
• сашими из рыбы;
• морепродукты, икра — по вкусу;
• оливковое масло.

1. Цукини вымыть, обсушить, ножом для чистки овощей нарезать вдоль тонкими пластина­ми, выложить в миску, посыпать адзи-но-мото и тертым на мелкой терке имбирем, полить соком лимона и оливковым маслом, хорошо потереть пластинки друг о друга, чтобы они пропитались маринадом. Оставить на 15-20 минут, после обсушить полотенцем.

2. Картофель отварить в слегка подсоленной воде до готовности, размять, добавить со­евый соус, сметану и столько сливок, чтобы получилось довольно густое пюре. Сформо­вать из него овальные основы для суши, они должны быть немного меньше ширины по­лосок цукини.

3. Основы из картофельного пюре обернуть полосками цукини, сверху на пюре положить начинку из нарезанных даров моря. Подавать с маринованным имбирем и васаби.