Гарнир с жареным красным луком и пряностями

Главная > Кулинарные рецепты > Гарнир с жареным красным луком и пряностями

На 4 порции:

• 500 г квашеной капусты
• 20 г сливочного масла
• 4 ст. л. подсол­нечного масла
• 170 мл мясного бульона
• 1 лавровый лист
• 4 ягоды можжевель­ника
• 2 веточки петрушки
• 1 ст. л. томат­ного соуса
• 2 красные луковицы
• 5 лом­тиков бекона
• соль
• молотый перец

Приготовление:

1. Квашеную капусту залить холодной водой и оставить на 30 мин. Затем выложить в дур­шлаг и отжать.
2. В сковороде нагреть оба вида масла (взять 2 ст. л. подсолнечного), положить капусту и, помешивая, слегка подрумянить на ма­леньком огне в течение 5 мин. Затем влить бульон, положить лавровый лист, ягоды мож­жевельника, листочки с веточки петрушки и томатный соус. Тушить на маленьком огне под крышкой 20 мин.
3. Лук очистить и нарезать кольцами, бекон — небольшими ломтиками. В сковороде нагреть оставшееся подсолнечное масло и слегка подрумянить бекон. Добавить лук и жарить на среднем огне 5 мин.
4. Тушеную капусту подать вместе с беконом и луком. Украсить листочками петрушки. Можно подать с картофелем или кнедлями.